Tortelli di Carnevale
I tortelli sono dolci fritti tipici del periodo di Carnevale. Queste morbide frittelle nascono della tradizione lombarda, precisamente a Milano. La preparazione è molto rapida ma richiede attenzione affinché il risultato...
https://www.cucinasenzaglutine.it
All posts by Rosy
Nel 2007 la celiachia bussa anche alla porta di casa nostra, mia figlia tredicenne improvvisamente si trova a dover rinunciare ai cibi che più amava: pasta, pane, pizza. Da sempre ho cucinato per far felici gli altri e proprio a lei non doveva mancare nulla: ho iniziato a impastare e re-impastare, ad infornare e sfornare. Dolce, salato, di tutto e di più. Con il giusto mix di pazienza, passione e farine sono arrivate le ricette giuste ed oggi sento la necessità di condividerle per farvi trovare ogni giorno il sorriso dello stare #Incucinasenzaglutine.
Chiacchiere
Le chiacchiere sono il dolce per eccellenza del periodo di Carnevale. Le chiacchiere nascono da un morbido impasto che viene tirato fino ad ottenere delle sottilissime sfoglie. La ricetta tradizionale, che mette...
Castagnole
Le castagnole sono frittelle di origine romagnola tipiche del periodo di Carnevale e dalla Romagna ci han messo ben poco a diventare uno dei dolci di Carnevale più amati. La...
Torta al cioccolato senza lievito
La torta al cioccolato senza lievito è uno di quei dolci facili e veloci da preparare di cui non potrete più fare a meno. Nonostante non abbia il lievito e sia molto...
Rosette di pane alla curcuma
Le rosette di pane alla curcuma sono buone, belle e sfiziose. Il pane è l’alimento base della nostra cucina: sazia, accompagna e si adatta sia al dolce che al salato. Sul...
Friggitelli ai pomodorini
I friggitelli con i pomodorini (e puparuliell fritt) sono una ricetta tipica campana perfetta da fare come contorno ad un secondo di carne. Mia mamma li utilizzava anche per condire la pasta...
Spaghetti con i lupini
Gli spaghetti con i lupini sono un primo di mare dalla preparazione molto rapida. I lupini sono frutti di mare meno utilizzati delle vongole ma dal sapore molto gustoso. Personalmente li preferisco...
Crostata con crema al limone
La crostata con crema al limone è un dolce velocissimo da preparare e adatto al periodo estivo data la freschezza della crema. Per la pasta frolla ho utilizzato un preparato pronto per...
Crema di limone all’acqua
La crema di limone all’acqua è una farcitura molto utilizzata per torte, crostate, bignè e numerosi altri dolci. In questa ricetta ho sostituito l’acqua al latte per rendere la crema più...
Melanzane viola grigliate
Le melanzane viola grigliate sono un ottimo contorno per i nostri secondi soprattutto di carne. Possiamo servirle anche come antipasto così da accontentare proprio tutti, anche i nostri amici vegetariani. Per questa...