Ingredienti
- 300 gr Farina NutriFree per dolci
- 100 gr Fecola di patate
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Ricotta
- 50 gr Burro morbido
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 1 Bustina Vanillina
- 4 Uova
- Scorza di Limone
- Scorza di arancia
Cottura
- Olio di semi di girasole
Decorazione
- Zucchero semolato
Presentazione
Le castagnole sono frittelle di origine romagnola tipiche del periodo di Carnevale e dalla Romagna ci han messo ben poco a diventare uno dei dolci di Carnevale più amati.
La ricetta classica non prevede alcun ripieno ma negli anni ci si è sbizzarriti tra ripieni di crema pasticcera e/o cioccolato. Personalmente ritengo che la ricetta classica non abbia eguali.
La loro forma a bocconcino regala un ‘una tira l’altra‘ irresistibile che, fidatevi, non saranno mai abbastanza quelle che preparerete.
Fritte, esterno fragrante e cuore morbido cosa vogliamo di più?
Passaggi
1 Fatto | Ingredienti |
2 Fatto | PreparazioneIniziamo versando la farina sul piano da lavoro. |
3 Fatto | Aggiungiamo la fecola e mescoliamo. |
4 Fatto | Aggiungiamo le uova e cominciamo ad impastare. |
5 Fatto | Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. |
6 Fatto | Aggiungiamo la vanillina e il lievito. |
7 Fatto | Aggiungiamo le scorze di limone e di arancia grattugiate. |
8 Fatto | Aggiungiamo il burro morbido e amalgamiamo con gli altri ingredienti. |
9 Fatto | Infine, aggiungiamo la ricotta e impastiamo finché non formiamo un panetto. |
10 Fatto | Tagliamo dei piccoli pezzi dal panetto e arrotoliamoli tipo salamini. |
11 Fatto | CotturaIn una padella mettiamo l'olio e lasciamolo scaldare qualche minuto. L'olio deve essere molto caldo ma non bollente altrimenti in cottura le castagnole non cuoceranno all'interno. |
12 Fatto | Appena prima della cottura, prendiamo poche castagnole per volta, mettiamole in un colino e togliamo la farina in eccesso. |
13 Fatto | A questo punto versiamo le castagnole nella padella e iniziamo la frittura. |
14 Fatto | Quando sono asciutte dall'olio, passiamo le castagnole nello zucchero e mangiamole calde calde. Mmm Che Bontà! |
