Ingredienti
- 200 grammi Farina Caputo
- 100 grammi Farina Nutrifree
- 200 ml Acqua
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino MieleMillefiori
- 3 grammi Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio Olio evo
Presentazione
La pizza è il simbolo dell’Italianità nel mondo. Che sia alta, bassa, napoletana, al trancio la mangeremmo sempre, in ogni modo ed occasione. Non è stato facile trovare la ricetta giusta della pizza senza glutine, infatti, per i primi anni mi sono affidata agli impasti già esistenti. Poi ho iniziato a mixare le farine e ne è venuta fuori questa ricetta fantastica che la rende buonissima da mangiare anche il giorno dopo scaldata (se dovesse mai avanzare). Con queste dosi riuscirete a fare due pizze medie così che possiate farcirle come meglio crediate!
Passaggi
1 Fatto | ingredienti |
2 Fatto | Preparazioneiniziamo sciogliendo il lievito di birra con il miele nell'acqua tiepida. |
3 Fatto | Nel contenitore della planetaria aggiungiamo l'acqua, il lievito e il miele e iniziamo a far andare la planetaria. |
4 Fatto | Misceliamo le farine e aggiungiamole un cucchiaio per volta al contenitore dell'impastatrice. |
5 Fatto | Aggiungiamo l’olio. |
6 Fatto | Continuiamo ad impastare fino a che tutti gli ingredienti non siano amalgamati. A questo punto aggiungiamo il sale e lasciamo che l'impasto diventi morbido ed appiccicoso. |
7 Fatto | Facciamo due panetti sulla teglia da forno infarinata. Dato che l'impasto è molto morbido aiutiamoci con una spatola. |
8 Fatto 3 h | LievitazioneCopriamo i panetti con due contenitori e mettiamoli a lievitare in forno spento con la luce accesa per 3 ore. |
9 Fatto | Preparazione Post-LievitazionePassate le 3 ore prendiamo un panetto, sempre con l'aiuto di una spatola, e mettiamolo su una teglia oleata. Infariniamoci le mani e stendiamolo senza schiacciare troppo. Consigli utili: non lavorate troppo l'impasto per evitare che si smonti. |
10 Fatto | FarcituraFarciamo le nostre pizze a piacere (io ne ho fatta una rossa con la cipolla e una bianca con patate e grana). Consigli utili: non mettete la mozzarella in questa fase. |
11 Fatto 15 minuti | CotturaInforniamo per 10 minuti sulla parte bassa del forno. Controlliamo e appena sarà cotta sotto aggiungiamo la mozzarella. Terminiamo la cottura passandola sulla parte alta del forno per 5 minuti. Mmm Che Bontà! |
